ТР ТС 024/2011 "Масложировая продукция"

В современном мире растущее потребление жировой продукции требует особого внимания к её безопасности. По рекомендациям ВОЗ, доля жиров в ежедневном рационе должна достигать 20-35% от общей калорийности. Учитывая широкое применение масложировых продуктов как в пищевой промышленности, так и в питании населения, возникла острая необходимость в регулировании этой сферы.

Именно поэтому страны ЕАЭС внедрили технический регламент ТР ТС 024/2011, направленный на защиту потребителей и обеспечение надлежащего качества продукции. Это особенно актуально в условиях расширения производства, когда возрастают риски появления некачественных товаров, требующих тщательной сертификации и контроля.

Основные положения ТР ТС 024/2011

С середины 2012 года начал действовать технический регламент Таможенного союза, регулирующий производство жировой продукции. Данный документ (ТР ТС 024/2011) устанавливает нормативы для широкого спектра продуктов - от маргариновой продукции до масел растительного происхождения и жиров животного типа, а также их производных.

Основные элементы, формирующие структуру регламента, включают в себя следующие составляющие:

1. Контролирующие органы проводят регулярные проверки, как запланированные, так и внезапные, чтобы обеспечить соответствие продукции всем нормам.
2. Потребительская информация на упаковке должна быть подробной и разборчивой, что позволяет покупателям принимать информированные решения при выборе товара.
3. Нормативные документы определяют ключевые параметры масложировых продуктов, охватывающие вкусовые характеристики, допустимые уровни опасных компонентов и сроки хранения.
4. Производимые товары обязаны проходить тщательную проверку по множеству параметров безопасности, в том числе на соответствие микробиологическим нормам, химическому составу и физико-химическим показателям согласно установленным стандартам.
   
   

К каким товарам относится регламент

Настоящий технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" распространяется на масложировую продукцию и устанавливает требования к ней, включая требования к ее упаковке и маркировке, а также к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации.

Под действие ТР ТС попадает:

Пищевая масложировая продукция:

Продукция должна соответствовать определенным стандартам и иметь необходимые сертификаты, подтверждающие ее безопасность и качество.

При применении настоящего технического регламента должны учитываться требования других технических регламентов Таможенного союза, действие которых распространяется на масложировую продукцию.

К каким товарам не относится регламент

Действие настоящего технического регламента не распространяется:

Это позволяет сосредоточить внимание на наиболее значимых для здоровья человека продуктах.

Статистика

Безопасность масложировой продукции имеет критическое значение для здоровья населения.

• Глава Россельхознадзора недавно сообщил, что в 2024 году сливочное масло стало лидером по количеству подделок среди молочных товаров. Эта информация не вызывает удивления. Ежегодно в России производится всего 0,3 млн. тонн сливочного масла, что в три раза меньше, чем ввозится пальмового.
• Значительная доля нарушений, превышающая 1/3 всех случаев, выявила отсутствие обязательной документации, подтверждающей качество товара. Данный факт демонстрирует необходимость усиленного надзора за производством и оборотом масел и жиров.

Декларация соответствия

Декларация соответствия по ТР ТС 024/2011 является обязательной для всех производителей масложировой продукции. Процесс декларации включает следующие этапы:

1. Компании-производители должны подготовить полный комплект бумаг, демонстрирующих надежность и соответствие стандартам выпускаемых товаров.
2. Специализированные сертифицированные центры проводят комплексные проверки образцов на предмет их соответствия нормативам и техническим условиям.
3. После успешной проверки всей необходимой документации и положительных результатов тестирования выдается официальное подтверждение качества в виде декларации ТР ТС и протокола испытаний.

Исследования показывают, что значительная часть российских компаний, производящих жиры и масла (примерно 7 из 10), добровольно проходят процедуру сертификации например, «Био», «Эко» и «Органик» (после обязательного декларирования) что указывает на зрелость и добросовестность игроков этого сегмента рынка.

Консультация

Наш центр по сертификации предлагает услуги по консультированию производителей по вопросам сертификации масложировой продукции.

1. Специалисты помогают подготовить необходимые документы, выбрать правильные испытательные лаборатории и организовать процесс сертификации. Это значительно упрощает задачу для производителей и позволяет избежать возможных ошибок при оформлении документов.
2. Кроме того, центры сертификации могут проводить обучение для сотрудников компаний по вопросам соблюдения требований ТР ТС 024/2011, что способствует повышению общего уровня безопасности продукции на рынке.

Заключение

Нормативный документ 024/2011 Таможенного союза, регулирующий производство масел и жиров, выступает основным гарантом соблюдения стандартов производства.

• Данный регламент защищает интересы покупателей, блокируя поступление опасной продукции в торговые сети.
• Процедура подтверждения соответствия помогает отслеживать характеристики жировых продуктов и укрепляет уверенность покупателей в их надежности.
• Современный рынок демонстрирует увеличение потребления масложировых товаров, что требует усиленного надзора за их производством и внедрения жестких критериев оценки.
• Организации, выдающие разрешительные документы, активно помогают изготовителям пройти все этапы оценки соответствия.

Благодаря такому взаимодействию выполнение норм технического регламента на масла и жиры обеспечивает безопасность потребителей и нормальное функционирование данного сегмента рынка.