Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) 029/2012 был разработан для регулирования безопасности пищевых компонентов, ароматических веществ и технологических агентов. Документ стал ключевым инструментом стандартизации норм для рынка стран-участниц ЕАЭС, включая Россию, Казахстан и Беларусь. Главная задача документа — обеспечение безопасности потребителей и гарантия качества пищевой продукции. В статье детально разберем положения регламента, сферу его применения, а также роль сертификации в контроле качества.
Основные положения ТР ТС 029/2012
Регламент регламентирует требования к следующим категориям:Терминология:
Четко определяются понятия:
- Пищевые компоненты — вещества, улучшающие вкус, цвет или текстуру продуктов.
- Ароматические вещества — натуральные или синтетические ингредиенты, придающие аромат.
- Технологические агенты — вещества, используемые в производстве, но не остающиеся в готовом продукте.
Маркировка: Обязательное указание всех добавок в составе, включая их функциональное назначение (например, «краситель Е102»).
Контроль качества: Описаны стандартизированные методы тестирования для оценки соответствия нормам.
К каким товарам относится регламент
Действие распространяется на:- пищевые добавки, комплексные пищевые добавки;
- ароматизаторы;
- технологические вспомогательные средства;
- пищевая продукция в части содержания в ней пищевых добавок, биологически активных веществ из ароматизаторов, остаточных количеств технологических вспомогательных средств;
- процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.
К каким товарам не относится регламент
Регламент не распространяется на:- осуществляемые гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах процессы изготовления, хранения, перевозки, реализации, утилизации и применения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, предназначенных только для личного потребления, и не предназначенных для выпуска в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза.
Статистика
- По данным ВОЗ, ежегодно 420 тыс. человек умирают из-за употребления небезопасных продуктов, а 33% заболеваний ЖКТ связаны с химическими добавками.
- В России, по информации Роспотребнадзора, в 2023 году выявлено 25 тыс. нарушений, связанных с некорректным использованием пищевых компонентов.
-
Исследования Nielsen Holdings показали, что 67% покупателей отказываются от продуктов с «непонятными» ингредиентами в составе.
Это подтверждает важность прозрачной маркировки, предписанной регламентом.
Оценка соответствия
Анализ документации:
- Проверка рецептур, ТУ, данных о поставщиках сырья.
- Проверка на токсины, аллергены, соответствие заявленным ПДК.
- В 2023 году в ЕАЭС выдано свыше 12 тыс. сертификатов по ТР ТС 029/2012.
- 85% компаний, прошедших сертификацию, отмечают рост лояльности клиентов и увеличение доли рынка на 15–20%.
Консультация
Аккредитованные центры предлагают:- Предварительный аудит продукции для выявления несоответствий.
- Помощь в оформлении деклараций и подготовке к лабораторным испытаниям.
Заключение
ТР ТС 029/2012 — основа безопасности пищевых компонентов в ЕАЭС. Его соблюдение не только минимизирует риски для здоровья, но и укрепляет конкурентоспособность бизнеса. В условиях ужесточения контроля за качеством продуктов, сертификация становится неотъемлемым этапом для выхода на рынок.Совет производителям: Интегрируйте требования регламента на этапе разработки продукта — это сократит издержки и поможет избежать штрафов.